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看了酸菜鱼，馋死了，不吃不能了，就火速出去买鱼，开始做
感谢rolling老大的帖子，我就是纯抄袭
原帖地址
http://pop.6park.com/life6/messages/95392.html www.6park.com

我就是按照这个做的，所以只能抄袭他的文字了，不然我写也这样： www.6park.com

“将鲗鱼去鳞,去内脏洗净, 用刀取下两边的鱼肉,斜刀将鱼片成薄片加入盐,糖,料酒味精,蛋白拌匀腌二小时备用.把鱼头,鱼骨砍成块.热油锅放三大匙油,放三大匙豆瓣爆香,加姜,蒜,葱,花椒粒,辣椒粉及干红辣椒再转中小火煸炒出红油,出味后加入鱼头尾及鱼骨再转大火翻炒均匀,加料酒,酱油,胡椒粉,白糖再继续翻炒片刻后,加一些热水,放盐和味精调好味后再煮半小时捞出鱼头与鱼骨, 汤留用.大火滚热汤,将鱼肉一片片放入,用筷子拨开, 煮三分钟即可将煮好的鱼及汤汁倒入盛豆芽的大汤碗中.再热油锅放三大匙油,放些花椒及干辣椒小火慢慢炒出香味,辣椒变色后,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大汤碗中即可出菜.” www.6park.com

唯一不同我炒鱼的时候加了少许醋，和酒一起会更香 www.6park.com

闲话少说开始做： www.6park.com

我用的是tilapia，也叫非洲鲫鱼
其他调料：鸡蛋,豆瓣,姜,蒜,葱,花椒粒,辣椒粉,干辣椒,盐,糖,味精,料酒，醋 www.6park.com

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竖着砍一刀 www.6park.com

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横着砍一刀 www.6park.com

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两面片下鱼肉，这样没刺 www.6park.com

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没耐心码盘子，就这样了： www.6park.com

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剩下的鱼头和骨头： www.6park.com

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炒啊炒： www.6park.com

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炖啊炖： www.6park.com

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装盘了，我珍藏好久的盘子。浇油之前留念： www.6park.com

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弄最后的辣椒油： www.6park.com

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浇油了，噼里啪啦的香啊： www.6park.com

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火速吃，自己和自己抢，什么鱼啊，辣椒啊，花椒啊通通都吃：
反正没刺，差点把舌头吃了，太好吃了，最后就剩下这个了： www.6park.com

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最后剩下的骨头和汤，明天打算炖豆腐吃。 www.6park.com

虽然今天买的是死鱼，但是比以前自己用的活鱼做的还好吃。特别再次感谢rolling老大的帖子。 www.6park.com

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• 想吃！！！！！！！！！！！！！ - 千面女 (0 bytes) 10/15/07 (0)
• GREAT methold, will try it - junyi (0 bytes) 10/13/07 (0)
• 好辣我喜欢 3票！！！ - 1942 (0 bytes) 10/13/07 (0)
• 经典啊 - darksunday (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 是啊，不过我就是学习，呵呵 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
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  • 谢谢班班支持 - david7 (4 bytes) 10/12/07 (0)
• 口水啊。。。 - 以睡会友 (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 你的名字太强了 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
• 顶 我后天晚上也试试 - 井井 (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 谢谢支持，呵呵。好吃好吃 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
• 又快又香~~~顶啊，~今天3票都给你了 - 开平小子 (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 谢谢，太谢谢了 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
• 好像不错，不过非洲鲫鱼不太适合做水煮鱼吧 - 櫻桃小丸子 (0 bytes) 10/12/07 (3)
  • 啥鱼比较适合，建议一下，这边品种比较少 - david7 (16 bytes) 10/12/07 (2)
    • 我也不太知道.不过非洲鲫鱼是不是一股土的味道 - 櫻桃小丸子 (16 bytes) 10/12/07 (1)
      • 恩，有，特别我买的还是死鱼 - david7 (84 bytes) 10/12/07 (0)
• 地道 - 仔细一想 (65 bytes) 10/12/07 (1)
  • 谢谢，昨天就想着鱼了，啥也没想 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
• 好好吃啊！！！你还真空闲啊，每天就想着吃。。。呵呵^^y - 飘逸文文 (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 我是很忙啊，应该很忙 - david7 (76 bytes) 10/12/07 (0)
• 票票来砸你啦，，流口水啊，，， - 肥肥白白 (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 谢谢哈 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
• 太强了,做得比我好多了.......加精又加分.....再接再励啊... - rolling (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 谢谢版主鼓励，我就是抄你的而已 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
• 留学的日子苦啊。哪有时间弄啊。唉。。。。。 - 韩国盲流 (32 bytes) 10/12/07 (1)
  • 我在美国，欢迎来 - david7 (48 bytes) 10/12/07 (0)
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  • 呵呵，谢谢。我觉得有点像喜从天降，川国演义的，呵呵 - david7 (6 bytes) 10/12/07 (0)
• 再来点蔬菜就好了 荤素搭配！ - 阿米豆腐 (0 bytes) 10/12/07 (1)
  • 忘记买豆芽了 - david7 (0 bytes) 10/12/07 (0)
• 不小心点了=。= - 展昭 (188 bytes) 10/11/07 (2)
  • 我已经笑的合不上嘴了 - david7 (8 bytes) 10/11/07 (1)
    • 有这么大吗-_____________________________________- - 展昭 (0 bytes) 10/11/07 (0)
• 精化，再顶一次 - SASHIMI (0 bytes) 10/11/07 (1)
  • 再次感谢 - david7 (0 bytes) 10/11/07 (0)
• 哈哈就是不投，多一个不抢俺的饭碗吗 - 展昭 (28 bytes) 10/11/07 (1)
  • 你已经是县长了还欺负人 - david7 (0 bytes) 10/11/07 (0)
• 坐个大沙发。看着就想吃，下次学着做 - 摺耳猫 (0 bytes) 10/11/07 (6)
  • 我也是现学现卖 - david7 (0 bytes) 10/11/07 (0)
  • 我不是有意抢你的沙发，对不起 - SASHIMI (0 bytes) 10/11/07 (2)
    • 555你赔，这样吧，下次让我坐你的沙发 - 摺耳猫 (0 bytes) 10/11/07 (1)
      • 不敢来美事发贴啊，怕吃死人 - SASHIMI (0 bytes) 10/11/07 (0)
  • 晚了一步，沙发没做成。。。。5555 - 摺耳猫 (0 bytes) 10/11/07 (1)
    • 下次多投几票就是沙发了 ：P - david7 (0 bytes) 10/11/07 (0)
• 好，投一票够吗，算了，都给你了，4票 - SASHIMI (165 bytes) 10/11/07 (1)
  • 哈哈哈，谢谢，给你发信了，哈哈哈 - david7 (0 bytes) 10/11/07 (0)